木瓜双皮奶的制作方法

分类:饮品 发布时间:2017-10-06 阅读:分享:
木瓜双皮奶的做法
   双皮奶Q滑软嫩,上层甘香,下层嫩滑。是很多人都喜欢的饮品之一,在广东无论是哪里的奶茶店都会看到双皮奶,当然木瓜也不少见。这次给大家做一次木瓜双皮奶~~千万不要错过这道美食哦!

木瓜双皮奶原料:全脂牛奶250ml  鸡蛋2个  白砂糖1小勺  草莓两个   木瓜半个
      
木瓜双皮奶的做法
 
          1.一定要选择全脂的牛奶,避免结不成皮。
          2.将准备好的牛奶倒入碗中再加上保鲜膜。
          3.放入水开后的蒸锅,蒸10分钟后关火。
          4.这个时候先把木瓜切开,把里面的瓜子清理干净。
          5.鸡蛋打碎后分开蛋黄。
          6.支取其中的蛋清,再添加糖搅拌。
          7静置5分钟后,牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮,从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只大碗中,碗底留少许牛奶,以防奶皮粘黏在碗底。
          8将打散的蛋清倒入放有牛奶的大碗中,朝一个方向将牛奶和蛋清搅匀.
          9.接着用滤网将大碗中的牛奶蛋清液过筛
          10.将过滤的牛奶蛋清过滤之后放入到木瓜。
          12 直接用用保鲜膜封住木瓜,放入蒸锅 开中大火,水开后蒸12分钟后关火,五分钟左右即可。
 
木瓜双牛奶的做法
 
温馨提示:
 
1、一定要用全脂的纯牛奶来制作双皮奶,否则结不成皮。
 
2、当倒出双皮奶的时候,碗底一定要留有一部分牛奶,否则奶皮会粘黏在碗底,无法浮起。
 
3、当出现第一层皮的时候,可以将牛奶倒入碗中,放入蒸锅蒸制5分钟,这样比煮至更容易结出奶皮。
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