广东卤水鸭的做法步骤

分类:潮州美食 发布时间:2017-11-08 阅读:分享:
广东卤水鸭的做法
 
    现在的卤水鸭斗师以香辛料油树脂为基本原料,已经在传统美食文化中结合现代先进的生物技术,经过研究配置出不一样的调料。替换了传统的卤水配料产品。每条大街小巷都会出现很多卤水产品,其中卤水鸭就是其中的代表。市场以选用正宗潮汕黑鬃鹅加工制成的卤水鸭为代表。
 

广东卤水鸭的准备食料:鸭半只  姜片 蒜头
 
广东卤水鸭配料:冰糖 小红辣椒 八角 桂皮 香叶 老抽
 
广东卤水鸭的做法:
 
1、先把鸭清洗干净,把准备好的配料倒入锅中,放入适量的水。

广东卤水鸭做法
 
2、先用大火煮15分钟,然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味。

卤水鸭的做法
 
3、将蘸料里的所有材料和好,放冰箱里一会儿。
 
4、鸭子放进煮好的卤水里,用大火烧至刚开,转小火煮,直至鸭熟。

卤水鸭怎么做
 
5、如果可以用筷子插入鸭肉说明鸭已经煮熟了,这时候可以拿捞起切片。
 
6、也可以放冰水里冷却后再切片,比较没有那么油。
 
7、再配上一下调料,蘸着吃会更美味!!

温馨提示:

1、可以把把准备好的配料一起煮,这样更省时间。
 
2、卤汁可以不要倒掉,还能做出其他的美食哦!

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来源:未知 菜谱作者:yuan
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