正宗兰州牛肉面的做法

分类:其它菜系 发布时间:2017-11-08 阅读:分享:
正宗兰州牛肉面的做法
 
       谈起牛肉面是大家都会想到兰州牛肉面,兰州牛肉面具有"一清、二白、三绿、四红、五黄"的特征,色香俱全,在哪里都有一定的知名度。 在日常生活中也常常看到挂有“正宗兰州牛肉面”的招牌,但是吃过正宗兰州牛肉面的人都知道这些都是不正宗的,都添加了一下本地的特色。以入乡随俗~~ 所以说想要吃到正宗兰州牛肉面还是有点难的,只有到了兰州才能吃上一次正宗的兰州牛肉面,那个味道才正宗,真正的原汁原味。
兰州牛肉面的做法步骤
 
1.将洗干净的牛肉焯一下,冷水下锅,水开后煮10分钟左右,完全撇掉浮沫即可。

正宗兰州牛肉面的做法1
 
2.高压锅里放入辅料中的所有材料。

正宗兰州牛肉面的做法2
 
3.再把牛肉放入,添加凉水。加水的量是压力锅的最大值。压力锅设置为蹄筋档,这样牛肉筋也会很烂。
 
正宗兰州牛肉面的做法3
 
4.将煮好的牛肉打捞出来,冷后切成片。
 
5.煮牛肉的时候开始和面,先把面做好。

兰州清汤牛肉面的做法步骤5
 
6.把萝卜切成小片

正宗兰州牛肉面的做法
 
7.锅里加入刚才煮的牛肉汤,放萝卜进去煮。煮熟后加盐。

正宗兰州牛肉面的做法7
 
8.面醒好后,搓成小棒开始揪面片了。

正宗兰州牛肉面的做法8
 
9.先把面条放入碗中,倒上牛肉汤,放入牛肉,再撒上香菜,正宗口味的兰州牛肉面就出锅了。吃的时候放些醋和辣椒油。

正宗兰州牛肉面的做法9
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