香菇乌鸡汤家常做法

分类:靓汤 发布时间:2017-10-28 阅读:分享:
香菇,又可以称为冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。用来煲汤最好不过了,在广东煲汤必备的食材,如果添加香菇会让正煲汤都会充满浓郁的香味~~

香菇乌鸡汤准备材料:
乌骨鸡1只、香菇6朵、干香菇12朵、枣(干)6个、枸杞1小把、食盐少许、姜4片、水适量。
 
香菇乌鸡汤的做法

香菇乌鸡汤的做法:
 
1.乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片。
2.砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫。
3.将切好的姜片放入。
4.加入泡好的香菇。
5.泡过的红枣和枸杞也一起加入。
6.加盖大火煮开后用小火炖。
7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹。
8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖。
9.乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可。

温馨提示:
1、煲汤最好一次好足够的水,不然后期不够水再加味道不佳。
2、煲汤还是用砂锅煲最好喝,直接用小火炖。
3、如果鸡太油,可以先煮一遍再把水倒掉。
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