糯米鸡做法

分类:广东小吃 发布时间:2017-11-17 阅读:分享:
    糯米鸡相信大家都不会陌生,即使没有吃过也应该听过吧。荷叶糯米鸡,将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,在一炒一蒸之间,相互渗透在一起。慢慢的拆开荷叶,扑鼻的清香,让人回味悠长。在广东地区糯米鸡无论是大街小巷都会出现,作为一道有名的特色小吃。广受食客的欢迎。
 
糯米鸡的做法步骤
 
糯米鸡的做法步骤
第一步:准备食材。糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量。
第二步:把荷叶提前用热水泡软,然后清洗干净备用。
第三步:把干香菇提前泡发。
第四步:开始处理鸡腿。以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。用刀将鸡腿的脚踝处切断,露出骨头,如图。
第五步:从开口处用剪刀贴着骨头,将肉剪开。
 
糯米鸡做法步骤
 
第六步:再把骨头周围连接的所有肉全部剪开,直到骨头顶部,如图。
第七步:把顶部剩余的地方剪断。如图,骨头和肉就完全分离了。
第八步:把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用。
第九步:锅中倒入适量的油,油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。
第十步:将葱姜放入锅中煸炒出香味。
第十一步:把香菇丁放入锅中煸炒匀均。
 
糯米鸡怎么做
 
第十二步:往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均。
第十三步:把糯米饭放入锅中翻炒匀均。
第十四步:取一张荷叶展开,然后往中间放适量的糯米饭,如图。
第十五步:将糯米饭包好。如图。
第十六步:把所有包好的糯米饭放到蒸锅中,大火蒸25分钟即可。
温馨提示:
1、如果没有找到荷叶,可以到某宝上购买。
2、可以依照自己的口味,再放入一些玉米粒、青豆、香肠丁、咸蛋黄等,口感也不错。
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