红豆双皮奶的做法

分类:饮品 发布时间:2017-12-02 阅读:分享:

    做双皮奶最重要的是选材,双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度,所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶,做出的双皮奶才能够香、滑、浓。这次做的是红豆双皮奶,做法简单成功率高。在家也能吃上好吃的红豆双奶,下次有空就试试吧。
双皮奶的准备食材:牛奶500克、蛋清3个、细砂糖35克、红豆适量

双皮奶的做法步骤:

1、牛奶倒入奶锅加热,但不要煮沸

双皮奶

2、加热的牛奶倒入耐高温碗里,牛奶静置放凉,等到表面能结一层奶皮

红豆双皮奶的做法

3、用叉子在奶皮边扎一个口,把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里

红豆双皮奶的做法

4、这时表面形成的奶皮留在小碗底

红豆双皮奶的做法

5、蛋白搅散

红豆双皮奶的做法

6、蛋清中加入细砂糖拌匀

红豆双皮奶的做法

7、蛋白过筛到牛奶里,过滤掉气泡

红豆双皮奶的做法

8、将煮好的奶倒入准备好的碗里,等碗里的奶慢慢冷却,冷却的过程中,表面会结出一层奶皮。然后把奶倒回奶锅,将奶皮留在碗里。奶不要倒干,留一点在碗里以免奶皮在碗底粘住。

红豆双皮奶的做法

9、蒸锅里放半锅水,把碗放入蒸锅内盖上碗盖或保鲜膜,最后盖上锅盖。大火烧开水后转中小火,蒸12分钟左右。

红豆双皮奶的做法

这个时候的双皮奶还是半液体半固体的状态,不用担心,等它凉下来就是固体了。放到冰箱里冰一下吃,口感更好。也可以在上面加一些葡萄干、松子之类的,口感也是非常不错的。
浏览更多关于 红豆 双皮奶 的菜谱
来源:源美食 菜谱作者:yuan
广告
粤菜菜谱大全轻松教你会红豆双皮奶的做法_红豆双皮奶的家常做法_怎么做红豆双皮奶(图解)
源美食(www.yuanms.com)为您提供最新的饮品菜谱,足不出户吃到红豆双皮奶,手把手教你学会做红豆双皮奶
资料网上整理,如有侵权请与我们联系删除。QQ:445467936 Copyright © 2008-2017 源美食 All Rights Reserved.粤ICP备17122765号