鸡蛋灌饼的做法

分类:广东小吃 发布时间:2017-12-04 阅读:分享:
    这样做好的鸡蛋灌饼,饼皮酥脆香浓,鸡蛋嫩滑,再搭配上生菜、榨菜末,口感丰富,营养全面,做早餐非常合适。
鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼的做法步骤:
第一步:准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。
先来和面,把温水缓缓的倒入面粉中,搅拌成絮。
第二步:揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,醒1个小时。(早上时间有限,可以提前一晚把面和好,放到冰箱中冷藏起来,第二天一早拿出来用就可以。)
第三步:把生菜清洗干净撕成块、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用。
第四步:把面团取出揉匀。
第五步:把面团分成50克左右的小剂子。
鸡蛋灌饼的做法步骤
第六步:取一个小剂子,擀成长条,然后在表面抹一层油。
第七步:把面条卷起,如图。
第八步:把卷好的面团擀开,然后放入平底锅中开始小火烙制。
第九步:烙到饼快成熟的时候,用筷子在中间位置撕一个小口。
第十步:把蛋液缓缓的倒入饼中,如图。
第十一步:继续烙制蛋液凝固,饼成熟时盛出。
第十二步:往饼上抹一层甜面酱、蒜蓉辣酱,再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末,然后放一片生菜,最后合在一起就可以开动了,趁热吃吧~
 
温馨提示:
1、烙饼的面团一定要和的软一点,醒置的时间久一点,这样口感才好。另外,烙饼时火一定不要太大,否则容易干硬。
2、配菜、酱料什么的,可以随自己家的口味来放哦。
3、烙制饼的时候一定要用中小火哦,火太大容易外面糊了,里面还不熟。
 
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来源:www.yuanms.com 菜谱作者:乐悠厨房
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