凉拌芹菜的做法

分类:凉菜 发布时间:2017-12-06 阅读:分享:
    这道凉拌芹菜色泽清丽,口感鲜嫩、爽口,制作原料主要有芹菜,胡萝卜,木耳等。这是一道爽口凉菜,简单好做,又好吃。对糖尿病和高血压有很好的辅助治疗效果呢。 尤其是和大鱼大肉搭配时,倍感清爽。
凉拌芹菜的做法步骤
凉拌芹菜的做法步骤:
第一步:准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。
第二步:将芹菜叶、筋去掉,然后切成3-4厘米长的段儿,红辣椒剪成段,蒜切末备用。
第三步:往芹菜中放入1勺盐拌匀,然后腌制15分钟,腌好后将碗里多余的水份倒掉。
凉拌芹菜的家常做法
第四步:锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅中爆出香味,然后关火。
第五步:把蒜提前放到芹菜碗中,再将热的辣椒油浇在蒜末上。
第六步:往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。
温馨提示:
1、芹菜最好选择接近翠绿色的,这样的含水量高,吃着比较嫩,适合凉拌。颜色浓绿的,吃着口感稍老,凉拌就不适合了。
2、没错,芹菜不需要焯水,直接腌制一会儿,待入味就可以了。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口。
3、用热油浇一下,会让蒜末更好的释放出香味。
 
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来源:源美食 菜谱作者:乐悠厨房
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