黄豆炖猪蹄的家常做法

分类:佛山美食 发布时间:2018-01-02 阅读:分享:
    黄豆炖猪蹄是一道非常常见的家常菜。色泽红亮诱人,猪蹄软烂脱骨,豆子绵软浓香,吃起来解馋,不油腻,连牙齿不好的老人都喜欢吃。
另外,这还是一道美容菜。黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,缓解更年期综合征。此外,其含有的亚油酸还可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。而猪蹄,更是有名的美容食材。其含有丰富的胶原蛋白,可以有效改善皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老等。
 
黄豆炖猪蹄图
黄豆炖猪蹄具体制作方法
第一步:准备食材。猪蹄2个、黄豆150克。调味料有:冰糖适量、香葱几根、姜适量、桂皮2块、八角2个、干辣椒几个、香叶几片、花椒十几粒。
黄豆炖猪蹄的做法准备食材
第二步:把猪蹄剁成块,然后用清水浸泡2个小时。(猪蹄比较难剁,所以,最好提前让卖肉的店家帮忙剁好。另外,用清水浸泡,可以很好的去除猪蹄中的杂质、异味,吃起来口感更好。)
黄豆炖猪蹄怎么做
第三步:把黄豆清洗干净,然后浸泡3个小时。
黄豆炖猪蹄做法大全
第四步:将猪蹄凉水入锅,再往锅中放入2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫,然后将猪蹄捞出。
黄豆炖猪蹄怎么做
第五步:趁热往猪蹄里放入半碗老抽、半碗生抽拌匀,让每一块猪蹄都沾满酱油,然后腌制半个小时。(酱油的量有些大,但这也是猪蹄好吃、入味的原因,所以,千万不要减少哦。)
黄豆炖猪蹄家常做法
第六步:将猪蹄连带酱油一起倒入电饭锅中,再放入泡好的黄豆。然后放入冰糖、八角、桂皮、香葱、姜片、香叶、花椒、干辣椒、3勺盐、1碗清水,然后盖好锅盖,炖煮1个小时,然后焖1个小时。(水的量没过猪蹄就好。)
黄豆炖猪蹄图解
第七步:炖好的样子。
 
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来源:源美食 菜谱作者:乐悠厨房
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