豉汁蒸排骨的做法

分类:东莞美食 发布时间:2018-01-07 阅读:分享:
豉汁蒸排骨是一道非常经典的家常菜。将排骨腌好后放锅蒸制,这样吃起来鲜香入味又不油腻,非常下饭,喜欢的亲们就试试看,一定不会让你失望。
豉汁蒸排骨的做法
豉汁蒸排骨的做法步骤:
第一步:准备食材。剁好的排骨块500克、红辣椒适量、香葱适量、蒜适量、姜适量、豆豉适量。(排骨最好选择带有一点点肥肉的,这样吃起来口感更好,不会太柴。豆豉在超市可以买得到。)
豉汁蒸排骨做法步骤
第二步:排骨冲洗干净后放入清水中浸泡30分钟,使排骨中的血水泡出来。
怎么做法豉汁蒸排骨
第三步:把排骨捞出来,沥干水份。然后放入姜末、蒜末、豆豉、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、1勺白糖、少许白胡椒粉调味。
豉汁蒸排骨图解
第四步:把调料和排骨充分抓匀,然后盖上保鲜膜放到冰箱腌制2个小时。
豉汁蒸排骨做法
第五步:把香葱和红辣椒切成末备用。
豉汁蒸排骨家常做法
第六步:往干淀粉中加入适量的水,调成水淀粉,然后倒入排骨中抓匀。(在排骨表面裹一层薄薄的淀粉,这样在蒸的时候,能很好的保持住排骨的水份,吃起口感更鲜嫩。)
豉汁蒸排骨吃法
第七步:再往排骨中倒入1勺食用油拌,再将一半的红辣椒放入排骨中拌匀,然后将排骨装到盘中。(放一点食用油,蒸好后的排骨更好看。)
豉汁蒸排骨家常做法步骤
第八步:开水上锅,将整盘排骨放到锅中蒸25-30分钟。蒸好出锅后,再撒上少许葱花和另外一半红辣椒粒就可以了。(如果排骨的块比较大,就要多蒸一会儿哦。)
豉汁蒸排骨做法
 
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来源:源美食 菜谱作者:乐悠厨房
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