肉松的做法

分类:广州美食 发布时间:2018-01-12 阅读:分享:
     肉松很常见,吃法也很多。可以是宝宝的辅食,也可以用来做烘焙、配粥、拌凉菜、做馅儿、包饭团等等。以下就和大家分享做猪肉松的方法以及需要注意的地方。在家做肉松,从食材选择到加工制作,整个过程都要放心可靠的多。吃起来蓬松鲜美,入口即化,老人和孩子都喜欢。很建议大家试试看~
肉松图片
肉丝的做法步骤:
 
第一步:准备食材。猪后腿肉600克、姜适量、葱适量。(做猪肉松最好选择较瘦的肉来做。比如里脊、猪后腿肉等等。)
肉松的做法步骤
第二步:把肉的皮,肥肉,筋膜剔除,越干净越好。然后把肉切成块,如图。(肥肉和筋膜,会影响肉松的口感以及成型,所以,一定要完全剔除。在剔除的过程中,尽快选择锋利一点刀来做。)
肉松怎么做
第三步:把切好的肉放入高压锅中,再倒入一大碗清水,放入姜片、葱段、1勺料酒、2勺盐调味。
肉松做法大全
第四步:盖好高压锅的锅盖,选择炖肉功能,炖制10分钟。
肉松家常做法
第五步:如图,肉要炖至用筷子轻轻一压就丝丝分明了。
肉松怎么做
第六步:肉晾凉后,放入保鲜袋中,用擀面杖把肉敲散,如图。
肉松怎么做?
第七步:如图,敲散的肉是一丝一丝。(如果这时还有比较大的块,要用手把它撕开。)
肉松做法图解
第八步:把肉丝放入面包机中,再放入1勺糖、1勺酱油调味,然后选择“肉松”功能开始翻炒。
怎么做肉松
第九步:如图,这是肉松翻炒至一半时的样子。
肉松图解做法
第十步:继续让面包机翻炒至肉松越来越细,越来越蓬松。如图,这时肉松就做好了。
肉松家常做法
温馨提示:
1、这是用面包机来做肉松的方法,如果家里的面包机没有“肉松”功能,可以用“果酱”功能来代替。
2、如果没有面包机,可以从第八步开始,把所有肉松放到炒锅中,小火开始煸炒,直至肉松干燥蓬松。只是这个过程时间有些久,一定要有耐心。
3、如果是给孩子来做,可以把盐的量少一点,酱油也可以不放。
4、肉松炒的越干,保存的时间越长。
5、如果觉得炒好的肉松颗粒比较大或者给宝宝吃的话,建议把炒好的肉松放到料理机中打碎一些。一般情况下,几秒即可,不需要搅打太长时间。
 
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来源:源美食 菜谱作者:乐悠厨房
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