开胃消食的肉末豆角炒橄榄菜

分类:潮州美食 发布时间:2017-09-18 阅读:分享:
肉末豆角炒橄榄菜
日常生活中常常吃到橄榄菜,潮州橄榄菜是广东美食有名的小吃,橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
 
营养学家认为,橄榄既是蔬菜也是水果,它的营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质,同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂,可降低胆固醇和甘油三酯。

肉末豆角炒橄榄菜主料:豆角1小把、肉末1小碗、潮州橄榄菜1小蝶
 
肉末豆角炒橄榄菜调料:蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、油盐适量
 
 
 
准备好原材料;
 
把烧锅开水,倒入少许的盐和油,把豆角放进去煮

 
当豆角基本熟的时候再把豆角捞起,晾干切成块

 
先把油倒入热锅,再放入肉末进去煸炒

 
肉末炒到变色后即可放入蒜末继续炒。

 
翻炒几下后倒入适量的生抽和料酒进去搅拌均匀翻炒

 
微微煸炒干后加入焯煮好的豆角丁进去翻炒

 
翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀

 
最后加入橄榄菜进去翻炒均匀即可盛入盘中,上菜食用。

温馨提示:

1、豆角不宜煮太熟,否没有嚼劲。
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