怎样熬大骨头汤 推荐四种熬制方法

分类:厨房知识 发布时间:2017-10-19 阅读: 分享:

  大骨头要浓、乳白才是最成功的熬制结果。那么这样的大骨头应该怎么熬制呢?大骨头熬成汤有什么营养价值?不妨跟着小编一起来了解和学习下吧,希望大家都能喝上营养健康的大骨汤!

 

大骨头有什么营养

 

  大骨头的做法

  猪大骨汤

  材料:莲藕,排骨,姜,(还可以加一些枸杞),盐。

  做法:

  1、排骨剁成块,然后放入沸水中川透捞出,冲洗血末。

  2、汤锅中放入排骨,拍松的姜块,加入冷水盖过排骨,大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。(如果水发挥发太多,可以补上一些水)

  3、将藕洗净,滚刀切成块,加入锅中,和排骨一起炖至莲藕变耙软时,加入少许盐,(枸杞),再烧2-3分钟即可。

  大骨煲雪莲果

  材料:主料:猪大骨1根、雪莲果1个,辅料:枸杞10个左右、猪里脊100克、盐。

  做法:

  1、雪莲果去皮,切片待用。

  2、猪大骨斩大块儿(这个工序可以交给超市,或者集市的摊主来做)。

  3、猪里脊切小丁,待用。

  4、枸杞洗去表面浮土,待用。

  5、锅里放入冷水,煮沸,放入猪大骨和猪里脊丁,焯烫至表面收紧,放入冷水中冲洗,去除血水和多余杂质,沥干水分待用。

  6、焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里,放入枸杞,大火煮沸,转小火煲1小时左右,放入雪莲果片,继续煲制半小时,关火,放入盐调味即可。

 

怎么熬大骨头汤

 

  大骨萝卜汤

  材料:大骨一根,萝卜150g,盐,蒜苗少许。

  做法:

  1、萝卜切片在开水锅里焯下捞出。

  2、大骨放锅里加满水烧开后撇去浮沫,加盖改小火烧1小时以上,加萝卜片等萝卜烧烂加盐即可。

  大骨炖玉米

  材料:玉米,大骨筒,胡萝卜,芹菜,鸡精,盐。

  做法:

  1、将大骨飞水清洗干净。

  2、将玉米和胡萝卜洗净后切大块。

  3、大骨,玉米和胡萝卜一起下锅加足够的水大火煮开后关中火炖至汤浓肉烂。

  4、加盐,鸡精调味即可。乘碗后撒上芹菜。

 

怎么熬大骨头汤

 

  大骨头汤的营养

  猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

  骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化。

  骨头汤利于孩子身体成长

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来源: 文章作者:yuan
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