制作脆皮鸡的几个小技巧

分类:厨房知识 发布时间:2017-10-24 阅读: 分享:
    脆皮鸡常常都是出现在外卖的视野中,很多人都不知道为什么脆皮鸡可以做得那么好吃~~能把脆皮做好吃的几个小技巧,很多小朋友都喜欢吃脆皮鸡,那么你怎么知道做好脆皮鸡吗?怎么做脆皮鸡才能好吃呢?下面就来讲解一下制作脆皮鸡的几个小窍门。知道后下次做的脆皮鸡就会更加好吃了!

制作脆皮鸡的几个小技巧
 
制作脆皮鸡的几个小窍门:
 
1、选择原材料很重要,之前介绍过一道美食《广州脆皮炸柴鸡》就是用柴鸡制作的,柴鸡的肉鲜美多汁。做出的美食效果远远要大于普通的鸡~~~
 
2、在鸡煮熟后倒入糖浆淋在鸡身上时,一定要淋遍整只鸡并且涂均匀。如果不涂均匀那么会导致成菜颜色和口味都不一致,这样整道美食都大打折扣了。
 
3、要正确的掌握好油炸时的温度油温一般应控制在八成热180℃-200℃左右,不能过早放入油炸。要等到油四五成热后再放入,这样炸出来的脆皮鸡才会脆而不软~~
 
4、油炸的时间不宜过长,如果时间过长那么会导致整只鸡会变成炸鸡了,这也不是脆皮鸡了。
 
5、当鸡炸好后直接切块上盘,时间久了鸡皮会变软。影响食用的口感。
 
6、初炸的时候鸡翅根里面还没熟透,再重新炸一次,这样皮会更脆。注意这个过程的时间要短。
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来源:www.yuanms.com 文章作者:yuan
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