红薯(番薯)发芽了到底能不能吃?

分类:厨房知识 发布时间:2017-10-25 阅读: 分享:
       红薯也可以称之为番薯,这个食材也是日常经常能看到的。但是很多人都不知道红薯发芽了到底能不能吃,有些人认为发芽不碍事扔了太可惜。有些人认为会像土豆一样,发芽了吃了会食物中毒,对人体有害。
 
红薯(番薯)发芽了到底能不能吃?
 
      不少人都喜欢吃番薯,尤其是番薯糖水。在日常生活中,不少人也会去市场买点红薯回来吃吃,但有的时候买回来放着放着就会发现其发芽了。看到这现象,很多有都会有疑问“红薯发芽了还能吃吗”,像土豆发芽了的话,吃了对身体是不好的。所以,红薯发芽了还能吃吗?
 
        其实红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,所有只要去掉红薯的发芽部分还是能食用的,更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法,是没有任何依据的,也是不科学的,这是很多人都误会的。
 
        但是有些小细节要注意了,虽然红薯发芽是能够吃的,但如果红薯表面出现黑色斑点时是不能食用的,这个主要是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,这样的红薯对人体肝脏有剧毒。要是遇到这种红薯千万不要购买,家里出现这种红薯也要及时清理掉,避免误食中毒。
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来源:未知 文章作者:yuan
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