吃螃蟹鸭注意什么 螃蟹什么不能吃?

分类:健康饮食 发布时间:2017-10-27 阅读: 分享:
蒸螃蟹能够有效的保持螃蟹的鲜美和细嫩,那么螃蟹蒸多长时间最合适,蒸久了容易老,时间不够又是生的,这就是成了一个很重要的问题,因为如果不蒸熟会有很多的细菌,寄生虫,对身体有害,所以要蒸熟,当是为了好吃鲜美,也不能太过。 
平时生活中对于海鲜之类的都是采取清蒸因为才最为原味,这螃蟹当然也要清蒸着吃才能让其鲜美的味道体现出来,并且清蒸最为方便简单快捷。这让很多不会做美食的人都会去尝试!
 
吃螃蟹鸭注意什么 螃蟹什么不能吃?

 
食材准备
螃蟹5只,醋,姜,生抽,白糖,香油,蒜各适量。
 
螃蟹做法的做法:
清蒸:洗净螃蟹,把盖拿开,剔去不能食用的部分,把盖盖上用清水蒸;也可以先用清水蒸熟,吃的时候才剔去不能食用的部分;当然没煮之前螃蟹还是要洗干净的。怕腥的话可以放些葱一起蒸。吃的时候点些许酱油或喜欢的调味料,不要让调味料的味道遮盖了蟹肉的甜美哦!
香炒:洗净螃蟹,把盖拿开,剔去不能食用的部分,然后把有脚的那块对半砍开,大螃蟹可以砍成更小块,盖就不用砍了。
先烧热油,把拍好的蒜茸姜片倒入锅中爆至有香味,然后倒入干辣椒炒两下,再倒入螃蟹猛火炒5分钟(加盐,期间可以加点酱油和其他喜欢的调料),倒入些许水,小火焖5分钟,水大概干的时候,倒入些青红椒中火炒2-3分钟,边炒边焖炒至青红椒熟,上桌之前倒入葱段翻炒几下,就可以装碟了。
 
家庭使用螃蟹大多都是以蒸为主,但是要注意的是蒸螃蟹时,蒸螃蟹用的时间就尤为主要,蒸螃蟹的时间也有讲究,一般蒸20—30分钟就可以了,高压锅5—8分钟即可,蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,如果螃蟹未煮熟,吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。
 
螃蟹哪些部位不能吃
当我们蒸好了螃蟹准备开吃的时候是不是需要明白螃蟹身上什么能吃,什么不能吃呢,确实如此,不该吃的就能不吃,该吃的舍弃了岂不可惜。
1、蟹泡即蟹胃,将蟹盖里的黄挖出扳开,蟹泡在口器部分。
2、蟹心,呈六角形在螃蟹的中央,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方。
3、蟹肠,藏在蟹黄里小小的一条线。
4、蟹腮和腮下的三角形蟹白,这些都是大寒之物,也是比较脏的,不能吃。
 
吃螃蟹还要注意什么?螃蟹不能和什么东西一起吃?
1、吃蟹前可把蟹放入淡盐水中浸一下,使其吐出污水和杂质,煮前先洗刷干净。
2、不要吃剩蟹,蟹肉容易腐败变质,最好即吃即蒸。
3、死蟹不能要,即使煮熟了也对健康不利,河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
4、螃蟹不能和茶水、柿子同食。
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来源:www.yuanms.com 文章作者:yuan
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