鸡蛋怎么选购、保存和清洁

分类:厨房知识 发布时间:2018-01-19 阅读: 分享:
    鸡蛋现在家家都有,但您可能不知道,鸡蛋也有很大的学问,如何正确购买鸡蛋、如何正确保存鸡蛋、如何正确清洁鸡蛋等等,你都了解过吗?
正确购买鸡蛋
【鸡蛋如何正确购买鸡蛋】
    鸡蛋是我们生活非常常见的一种食物,但是你知道吗?最近有一篇新闻报道指出,有一个6个月的婴儿出现了高烧还伴随着呕吐以及腹泻,接着又出现了抽搐,还经历了短暂的昏迷这到底是什么原因呢?经过与家属沟通,医生们怀疑是因为宝宝吃了感染沙门氏菌的鸡蛋。医生表示,一般来说,鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃,因为这种长斑点的鸡蛋,很可能是因为感染了细菌,尤其是沙门氏菌。
购买:购买鸡蛋时请尽量挑选距离生产日期最近的,很多品牌鸡蛋都会在鸡蛋上进行标注。一次采购不要太多,以保证鸡蛋的新鲜度。
如何正确购买鸡蛋
【鸡蛋如何正确保存鸡蛋】
虽然鸡蛋有一层蛋壳保护,但鸡蛋其实很容易被各种物质污染。蛋壳看似致密,实则有很多透气孔,一方面帮助鸡蛋呼吸,另一方面也成为了细菌攻击的通道。那么怎样才能正确地保存鸡蛋,我们能安全地食用呢
保存:鸡蛋购买后放入冰箱四度冷藏室,不建议室温存放,更不建议放在厨房中温度较高的地方,比如炉灶或冰箱附近。如果冰箱内暂时放不下,可以先将多余鸡蛋暂放于家中阴凉避光处,等冰箱内有空间尽快放进去。
正确保存鸡蛋
【鸡蛋如何正确清洁鸡蛋】
清洁:完全不建议鸡蛋冲洗后保存。鸡蛋外壳表面有很多气孔,冲洗后反而会使细菌更容易趁虚而入,而家庭冰箱冷藏室中由于经常存放各种剩饭菜及肉奶类产品,很容易滋生各种细菌。尤其是李斯特菌,低温环境下依然可以繁殖生长。如果买回来的鸡蛋不干净的话,可以放入塑料袋或者盒中存放,在食用之前再把表面的污垢冲洗掉就可以了。
 
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来源:源美食 文章作者:yuanms
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